CHICAGO — Las ofertas por tiempo limitado (LTO, por sus siglas en inglés) ofrecen a los fabricantes y operadores de servicios de alimentos beneficios a largo plazo. Las innovaciones no son solo alimentos y bebidas con temas festivos para que los consumidores se sientan en el espíritu de la temporada. Es más probable que despierten la curiosidad y generen la necesidad de comprar debido a su disponibilidad limitada. Por lo general, se enfocan en los sabores y pueden proporcionar una experiencia multisensorial, lo que significa que se deben considerar las señales visuales, así como la textura y la sensación en la boca.

“Si bien las fragancias navideñas resuenan bien entre los consumidores, las marcas pueden pensar más allá de la temporada y ofrecer LTO adaptados a cualquier cantidad de ocasiones, incluidos eventos deportivos, estrenos de películas o una colaboración con una persona influyente popular”, dijo Rebecca Schurhei, analista de marketing de Flavorchem, Downers. Arboleda. , Enfermo.

Rachel Jarzembowski, gerente de marketing de Wixon, St. Francis, Wis., dijo que “los sabores de edición limitada permiten a los consumidores experimentar nuevos sabores en un formato familiar con un riesgo mínimo”.

Al adoptar este enfoque, los LTO atraen a los consumidores cautelosos que quieren algo familiar, así como a los consumidores aventureros que quieren salir de su zona de confort y probar algo inusual, dijo Megan Church, marketing global de productos para sabores, Nourish IFF, South Brunswick, New Jersey.

A veces, sin embargo, los LTO proporcionan un valor impactante y acaparan los titulares. Eso es especialmente cierto para la Generación Z y su mentalidad “ficial”, dijo Dylan Thompson, gerente sénior de marketing de alimentos y bebidas y análisis del consumidor, Symrise NA, Teterboro, NJ. Phygital es una combinación de lo físico y lo digital para mejorar la experiencia. Esto es sobre lo que las redes sociales y LTO proporcionan forraje para los mensajes.

“Ahora vemos que las tendencias de TikTok comienzan, despegan y llegan a los principales medios de comunicación en cuestión de días o incluso horas”, dijo Thompson. “Por lo tanto, es importante mantenerlo actualizado si desea dirigirse a las generaciones más jóvenes”.

Lisa Jackson, directora de marketing de FlavorSum LLC, Kalamazoo, Michigan, dijo: “Los sabores nuevos y de temporada pueden atraer nuevos clientes, proporcionar un mercado de prueba y alentar a los compradores. Es una gran táctica para que las marcas se conecten con la gente”.

Ciertas categorías tienden a innovar más frecuentemente con LTO. Según Mintel, Chicago, los productos horneados, los refrigerios, las bebidas alcohólicas, las bebidas calientes y los cereales para el desayuno constituyen el 60 % de las ediciones limitadas.

Para competir mejor en el espacio LTO, Campbell Soup Co., Camden, N.J., eliminó 577 unidades de almacén, o el 16 % de su cartera, en los últimos dos años, dijo Valerie Oswalt, presidenta de Campbell Snacks, Norwalk, Conn. .

“Esto ha liberado tiempo para la innovación y la emoción”, dijo la Sra. Oswalt. “LTO se trata de ofrecer una mejor experiencia. Piense en ellos como un elemento básico con un plus”.

Explicó que aunque históricamente las galletas Goldfish han sido consideradas una merienda infantil, la marca siempre ha sabido que los padres las comen. Los datos de la empresa mostraron que el 40 % de las galletas Gold Fish son consumidas por adultos.

Esa idea motivó al equipo de innovación de Campbell Soup a presentar sabores de edición limitada para adultos el año pasado, incluidos dos conceptos colaborativos: Old Bay Seasoned y Dunkin’ Pumpkin Spice Grahams. Los LTO siguieron al éxito de Frank’s RedHot Goldfish Crackers en 2021.

“Una de las mejores maneras de captar la atención del consumidor y destacarse en un mercado abarrotado es ofrecer sabores de edición limitada”, dijo Shannon Cushen, directora de marketing de Fuchs North America, Hempstead, Maryland. “Este tipo de productos son conocidos por crear rumores en las redes sociales y crear emoción y anticipación”.

Jennifer Creevy, directora de alimentos y bebidas, WGSN, Londres, dijo: “El costo de vida en una crisis es increíblemente difícil, pero los consumidores buscan revivir esa sensación de asombro y asombro que ha estado faltando en el último par de años. (Es hora) de romper y romper las leyes del diseño de tu marca”.

Symrise sigue el crecimiento de LTO. “Algunos son solo un día, como el Día del pastel”, dijo Thompson.

“Los festivales de verano son un evento emocionante que vemos crecer a medida que los consumidores buscan cerrar la brecha entre las experiencias, la música, la comida y el arte”, dijo el Sr. Thompson. “Los LTO inspirados en los festivales de verano son algo que esperamos que crezca”.

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